Pascolino: il caciocavallo irpino dal cuore verde della Piana del Dragone

Se cerchi un formaggio autentico, sostenibile e ricco di gusto, il Pascolino è la risposta perfetta.
Prodotto con latte di montagna 100% locale, proveniente da piccoli allevamenti della Piana del Dragone di Volturara Irpina, questo caciocavallo a pasta filata racconta una storia di territorio, tradizione e qualità.

Origine: la Piana del Dragone, un’oasi verde dell’Irpinia
Nel cuore dell’Appennino campano, la Piana del Dragone è una zona incontaminata e generosa, dove le mucche pascolano libere tutto l’anno, nutrendosi di erbe spontanee di montagna e respirando aria pulita.
Questa alimentazione naturale, insieme al rispetto dei cicli della natura, dona al latte caratteristiche uniche: freschezza, genuinità e una ricchezza aromatica inimitabile.

Filiera corta e sostenibilità: una scelta consapevole
Il Caseificio D&D lavora solo latte proveniente da allevamenti locali, garantendo una filiera cortissima e controllata in ogni fase.
Pascolino nasce da un modello agricolo etico e sostenibile, che valorizza l’economia del territorio e riduce l’impatto ambientale.

Pascolino: il caciocavallo artigianale irpino
Pascolino è un caciocavallo a pasta filata, lavorato interamente a mano secondo i metodi della tradizione casearia irpina.
Stagionato per 30-40 giorni, sprigiona profumi e sapori intensi, ma equilibrati:

Al naso: note erbacee di pascolo fresco
Al palato: delicate sfumature di burro fuso e un sorprendente aroma di miele di montagna
In bocca: una consistenza morbida ma compatta, che si scioglie con eleganza

Un formaggio che racconta una terra
Pascolino non è solo un caciocavallo: è un manifesto d’amore per l’Irpinia, per la sua gente e per un modo sincero di fare le cose: con lentezza, rispetto e passione.
Ogni forma racchiude il gusto autentico della natura e la sapienza antica di mani esperte.

Dove acquistarlo
Lo trovi nella nostra Caciocavalleria a Calitri, in via Francesco Tedesco 18
Oppure sul nostro shop online:
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