Caciocavallo Irpino Giovane D&D vince il Trofeo San Lucio 2025 a CaseoArt: un trionfo per l’Alta Irpinia
Il Caciocavallo Irpino Giovane del Caseificio D&D di Calitri conquista il 1° posto nella categoria “Formaggi a pasta filata stagionata fino a 60 giorni” al prestigioso concorso nazionale CaseoArt – Trofeo San Lucio 2025, tenutosi ieri a Pandino (CR). Una vittoria che celebra la qualità, la tradizione e l’eccellenza casearia irpina.
Un premio nazionale per un’eccellenza locale
Il Trofeo San Lucio, promosso da AssoCasearia Pandino, è tra i concorsi più autorevoli nel settore lattiero-caseario italiano. Giunto alla sua edizione 2025, il concorso ha visto la partecipazione di circa 300 formaggi provenienti da 100 caseifici italiani.
La cerimonia di premiazione, tenutasi il 1° maggio, ha voluto rendere omaggio al lavoro dei tecnici caseari, sottolineando l’importanza dell’artigianalità, della passione e dell’impegno quotidiano nel trasformare il latte in un patrimonio di gusto e identità.
Il Caciocavallo Irpino Giovane: il miglior formaggio a pasta filata stagionata fino a 60 giorni
Il riconoscimento è andato al nostro Caciocavallo Irpino Giovane, un formaggio a pasta filata realizzato con latte vaccino intero proveniente da vacche allevate nel cuore verde dell’Alta Irpinia.
La stagionatura di 60 giorni dona al formaggio una crosta sottile ed elastica, una pasta compatta di colore paglierino scarico e un gusto dolce con note fermentate e sentori di miele, persistenti nonostante la giovane età del prodotto.
Caratteristiche principali:
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Prodotto artigianalmente a mano
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Stagionato 60 giorni
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Gusto dolce e aromatico
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Perfetto per taglieri, antipasti o da gustare da solo
Un riconoscimento a chi lavora con passione: premiato Giuseppe Schettino
A ricevere il premio è stato Giuseppe Schettino, uno dei casari storici del Caseificio D&D di Di Cecca Luigi SAS, con sede a Calitri (AV).
Un volto simbolo della tradizione casearia irpina, che da anni lavora per mantenere vivi i metodi di produzione artigianale e la qualità del vero caciocavallo.
Dove acquistare il Caciocavallo Irpino Giovane premiato?
Puoi trovare il Caciocavallo Irpino Giovane:
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Nella nostra Caciocavalleria a Calitri, in via Francesco Tedesco 18
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