CACIOCAVALLO IRPINO STAGIONATO IN GROTTA

CACIOCAVALLO IRPINO STAGIONATO IN GROTTA

Formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino intero ottenuto da vacche allevate nel cuore verde dell’Alta Irpinia.

Il colore della sua crosta varia tra il terra e il grigio chiaro,  la pasta è compatta e di colore giallo scuro.

Sapido e leggermente piccante al tempo stesso, con sentori di burro cotto e frutta secca tostata, con una buona persistenza. Una vera prelibatezza.

L’affinatura del Caciocavallo Irpino stagionato in Grotta avviene in grotte di origine romana, millenarie, in tufo e pietra viva, dove si crea un microhabitat ottimale per la stagionatura dei formaggi che acquisiscono proprietà organolettiche inimitabili e conservano inalterate tutte le proprietà ed il pregio del nostro latte.

Interamente lavorato a mano con metodo artigianale.

STAGIONATURA 6 MESI

Peso minimo garantito.

 

DE

Pasta filata-Käse aus Kuhvollmilch von Kühen, die im grünen Herzen der Region Alta
Irpinia aufgezogen werden.
Die Farbe der Rinde variiert zwischen erdig und hellgrau, der Käseteig ist kompakt und von
dunkelgelber Farbe.

Würzig und gleichzeitig leicht würzig, mit einem Hauch von gekochter Butter und gerösteten Nüssen, mit einem angenehmen Nachgeschmack. Eine echte Delikatesse.
Die Reifung erfolgt in jahrtausendalten römischen Höhlen aus Tuffstein, wo ein optimales
Mikrohabitat für die Reifung der Käse geschaffen wird. Diese erhalten unnachahmliche
organoleptische Qualitäten und bewahren alle Eigenschaften und Werte unserer Milch.
Vollständig von Hand nach handwerklichen Methoden hergestellt.
REIFUNG 6 MONATE
Garantiertes Durchschnittsgewicht.

 

FR

Fromage à pâte filée produit avec du lait de vache entier provenant de vaches qui vivent dans le cœur vert de l’Alta Irpinia.

La couleur de la croûte varie entre le terreux et le gris clair, la pâte est compacte et de
couleur jaune foncé.

Savoureux et légèrement épicé à la fois, avec des notes de beurre cuit et de noix grillées, et une belle persistance. Un vrai délice.
L'affinage a lieu dans des grottes d'origine romaine, vieilles de plusieurs milliers d'années, en
tuf, qui créent un microhabitat optimal pour la maturation des fromages, qui acquièrent des
propriétés organoleptiques inimitables et conservent toutes les propriétés et la valeur de notre
lait.
Entièrement réalisé à la main selon des méthodes artisanales.
MATURATION 6 MOIS
Poids moyen garanti.

 

ES

Queso de pasta hilada elaborado con leche de vaca entera proveniente de vacas criadas
en el corazón verde de la región de Alta Irpinia.

El color de la corteza varía entre terroso y gris claro, la pasta es compacta y de color amarillo
oscuro.

Sabroso y ligeramente picante a la vez, con notas de mantequilla cocida y frutos secos tostados, de buena persistencia. Una auténtica delicia.
La maduración tiene lugar en cuevas de toba romanas milenarias, donde se crea un
microhábitat ideal para la maduración de los quesos. Esto confiere a los quesos unas
cualidades organolépticas inimitables y preserva todas las características y valores de nuestra
leche.
Elaborado totalmente a mano siguiendo métodos artesanales.
MADURACIÓN 6 MESES
Peso medio garantizado.