CACIOCAVALLO IRPINO STAGIONATO IN GROTTA
Formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino intero crudo.
Il colore della sua crosta varia tra il terra e il grigio chiaro, la pasta è compatta e di colore giallo scuro.
Sapido e leggermente piccante al tempo stesso, con sentori di burro cotto e con una buona persistenza. Una vera prelibatezza.
L’affinatura del Caciocavalla Irpino stagionato in grotta avviene in grotte di origine romana, millenarie, in tufo e pietra viva, dove si crea un microhabitat ottimale per la stagionatura dei formaggi che acquisiscono proprietà organolettiche inimitabili e conservano inalterate tutte le proprietà ed il pregio del nostro latte.
Interamente lavorato a mano con metodo artigianale.
STAGIONATURA 6 MESI
Peso medio garantito.
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