CACIOCAVALLO IRPINO STAGIONATO IN GROTTA

CACIOCAVALLO IRPINO STAGIONATO IN GROTTA

Formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino intero crudo.

Il colore della sua crosta varia tra il terra e il grigio chiaro,  la pasta è compatta e di colore giallo scuro.

Sapido e leggermente piccante al tempo stesso, con sentori di burro cotto e con una buona persistenza. Una vera prelibatezza.

L’affinatura del Caciocavalla Irpino stagionato in grotta avviene in grotte di origine romana, millenarie, in tufo e pietra viva, dove si crea un microhabitat ottimale per la stagionatura dei formaggi che acquisiscono proprietà organolettiche inimitabili e conservano inalterate tutte le proprietà ed il pregio del nostro latte.

Interamente lavorato a mano con metodo artigianale.

STAGIONATURA 6 MESI

Peso minimo garantito.

 

DE Pasta filata-Käse aus roher Kuhvollmilch.
Die Farbe der Rinde variiert zwischen erdig und hellgrau, der Käseteig ist kompakt und von
dunkelgelber Farbe.
Würzig und zugleich leicht pikant, mit Anklängen an gekochte Butter und einer guten
Haltbarkeit. Eine wahre Delikatesse.
Die Reifung erfolgt in jahrtausendalten römischen Höhlen aus Tuffstein, wo ein optimales
Mikrohabitat für die Reifung der Käse geschaffen wird. Diese erhalten unnachahmliche
organoleptische Qualitäten und bewahren alle Eigenschaften und Werte unserer Milch.
Vollständig von Hand nach handwerklichen Methoden hergestellt.
REIFUNG 6 MONATE
Garantiertes Durchschnittsgewicht.

 

FR Fromage à pâte filée produit avec du lait de vache cru et entier.
La couleur de la croûte varie entre le terreux et le gris clair, la pâte est compacte et de
couleur jaune foncé.
Savoureux et légèrement piquant à la fois, avec des notes de beurre cuit et une bonne
persistance. Un vrai délice.
L’affinage a lieu dans des grottes d’origine romaine, vieilles de plusieurs milliers d’années, en
tuf, qui créent un microhabitat optimal pour la maturation des fromages, qui acquièrent des
propriétés organoleptiques inimitables et conservent toutes les propriétés et la valeur de notre
lait.
Entièrement réalisé à la main selon des méthodes artisanales.
MATURATION 6 MOIS
Poids moyen garanti.

 

ES Queso de pasta hilada elaborado con leche de vaca entera cruda.
El color de la corteza varía entre terroso y gris claro, la pasta es compacta y de color amarillo
oscuro.
Sabroso y ligeramente picante al mismo tiempo, con notas de mantequilla cocida y una buena
persistencia. Una auténtica delicia.
La maduración tiene lugar en cuevas de toba romanas milenarias, donde se crea un
microhábitat ideal para la maduración de los quesos. Esto confiere a los quesos unas
cualidades organolépticas inimitables y preserva todas las características y valores de nuestra
leche.
Elaborado totalmente a mano siguiendo métodos artesanales.
MADURACIÓN 6 MESES
Peso medio garantizado.