CONZATO CALITRANO – ANFOROTTO

CONZATO CALITRANO
Affinato in terracotta calitrana

Formaggio a pasta filata dalla lenta maturazione, prodotto con latte di vacca proveniente da animali la cui alimentazione è costituita da foraggi della zona d’origine.

Dopo la formatura, la sua stagionatura si protrae per almeno 70 giorni, per poi essere massaggiato su tutti i lati della forma con una concia costituita da olio extra vergine di oliva e spezie.

Successivamente viene adagiato in anfore di terracotta calitrana, sigillate, nelle quali affina per almeno 2 mesi prima di essere posto in commercio.

Interamente lavorato amano con metodo artigianale

Peso medio garantito.