MEZZO PICCOLO – PECORINO FARCITO

FARCITI

Formaggio a pasta dura dalla lenta maturazione, prodotto con latte di pecora proveniente da animali la cui alimentazione è costituita da foraggi della zona d’origine.

Dopo la formatura, la sua stagionatura si protrae per almeno 40 giorni, per poi essere farcito con diverse preparazioni e creme (nduja, pesto di basilico, crema al pistacchio, crema di tartufo, crema di funghi, crema di carciofi, patè di olive nere).

Viene lasciato riposare almeno 20 giorni prima di essere messo in commercio.

Peso medio garantito 250g circa