Pecorino farcito – Mezzo piccolo
Formaggio a pasta dura dalla lenta maturazione, prodotto con latte di pecora proveniente da animali la cui alimentazione è costituita da foraggi della zona d’origine.
Dopo la formatura, la sua stagionatura si protrae per almeno 40 giorni, per poi essere farcito con diverse preparazioni e creme (nduja, pesto di basilico, crema di tartufo).
Viene lasciato riposare almeno 20 giorni prima di essere messo in commercio.
Peso medio garantito 250g circa