PATIBOLO ©

19,90

PATIBOLO © è Il primo tagliere specifico per caciocavallo.

Un doppio scalzo circolare misurato sulla dimensione media della testa e del corpo del caciocavallo consente di eseguire la prima apertura, divisione, del caciocavallo in tutta sicurezza. La superficie sferioidale del formaggio infatti genera non poche difficoltà al primo taglio. Adesso, una volta sistemato nello scalzo il caciocavallo può essere sezionato senza problemi adoperando però un opportuno coltello robusto e a lama larga.

Il primo taglio così viene bloccato nella sua corsa verticale ad 1 cm dalla sua conclusione in modo da tenere ancora unite le due metà e consentire il controllo dell’apertura finale. Spostano infatti sulla parte piana il coltello inserito nel formaggio si può conferire il “colpo di grazia”.

Il tagliere è realizzato in essenza di faggio naturale non verniciato, marchiato a fuoco e fresato a macchina. Prevede un doppio utilizzo: per il formaggio da un lato e per il pane dall’altro. La faccia retrostante è allestita per il taglio del pane, immancabile compagno di merende del caciocavallo, che in questo lato può essere affettato con estrema pulizia grazie alle asole raccogli briciole e non contaminarsi con gli umori del formaggio.

42 disponibili

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