PECORINO ALL’AGLIANICO

Affinato all’ Aglianico

Formaggio a pasta dura dalla lenta maturazione, prodotto con latte di pecora proveniente da animali la cui alimentazione è costituita da foraggi della zona d’origine.

Dopo la formatura, la sua maturazione si protrae tra i 40 e i 70 giorni. Viene poi adagiato in contenitori di acciaio contenenti vino Aglianico privo di anidride solforosa, nei quali resta ad affinare per almeno 2 mesi prima di essere posto in commercio.

Peso medio garantito 500g circa – Forma Intera