SABATICO – PECORINO PICCOLO

SABATICO
Massaggiato con fondi di olio

Formaggio a pasta dura dalla lenta maturazione, prodotto con latte di pecora proveniente da animali la cui alimentazione è costituita da foraggi della zona d’origine.

Dopo la formatura, la maturazione si protrae per almeno 40 giorni e, una volta terminata, viene massaggiato con fondi di olio extravergine di oliva e aceto.

ll Formaggio riposa per almeno 30 giorni ad affinare nel nostro hangar prima di essere posto in commercio.

Peso medio garantito.