SCAMORZA

Prodotta da latte fresco e lavorata artigianalmente, la Scamorza di mozzarella nasce dalla lavorazione della pasta filata, che viene modellata, salata e lasciata asciugare.

Al taglio si presenta liscia e uniforme, con una consistenza morbida ed elastica.

Al palato è dolce, leggermente sapida, semplice ma ricca di gusto.

Ottima da mangiare fresca a fette, ma dà il meglio di sé anche scaldata: filante e cremosa su pane caldo, alla piastra oppure utilizzata per arricchire pizze, rustici e piatti al forno.

Peso medio garantito: 500g

 

DE Mozzarella Scamorza wird aus frischer Milch in Handarbeit hergestellt. Die Masse wird aus gezogenem Käsebruch geformt, gesalzen und anschließend getrocknet. Im Schnitt ist sie glatt und gleichmäßig, mit einer weichen und elastischen Textur. Am Gaumen ist sie süß, leicht salzig, schlicht und dennoch vollmundig im Geschmack. Sie schmeckt hervorragend frisch in Scheiben, aber auch aufgewärmt ist sie ein Genuss: cremig-faserig auf warmem Brot, gegrillt oder als Zutat für Pizza, Rustici und Aufläufe.

Garantiertes Durchschnittsgewicht: 500 g

FR Fabriquée artisanalement à partir de lait frais, la mozzarella scamorza est composée de caillé étiré, façonné, salé et séché. À la coupe, elle est lisse et uniforme, avec une texture douce et élastique. En bouche, elle est douce, légèrement salée, simple et riche en saveurs. Excellente fraîche en tranches, elle est aussi délicieuse réchauffée : filante et crémeuse sur du pain chaud, grillée, ou encore utilisée pour sublimer pizzas, chaussons rustiques et plats au four.

Poids moyen garanti : 500 g

ES Elaborada con leche fresca y de forma artesanal, la mozzarella scamorza se produce a partir de cuajada estirada, a la que se le da forma, se sala y se deja secar. Al cortarla, es suave y uniforme, con una textura elástica y delicada. En boca, es dulce, ligeramente salada, sencilla pero con un sabor intenso. Es excelente para comer fresca en lonchas, pero también se disfruta mejor recalentada: elástica y cremosa sobre pan caliente, a la plancha o para realzar el sabor de pizzas, platos rústicos y horneados. 

Peso medio garantizado: 500 g