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SELVATICO – CACIOCAVALLO PICCOLO

7,6028,50

SELVATICO
Affinato al fieno di montagna

Formaggio a pasta filata dalla lenta maturazione, prodotto con latte di vacca proveniente da animali la cui alimentazione è costituita  da foraggi della zona d’origine.

Dopo la formatura, la sua maturazione si protrae per almeno 40 giorni, per poi essere avvolto in fieno Biologico e rosmarino, entrambi prodotti in Azienda senza alcun trattamento.

Successivamente viene adagiato in piccole botti in legno di rovere, dette barrique, nelle quali resta ad affinare per almeno 2 mesi prima di essere posto in commercio.

Peso medio garantito.

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280 g, 550 g, 1 kg