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SELVATICO – CACIOTTA

8,0023,75

SELVATICO
Affinato al fieno di montagna

Formaggio a pasta dura dalla lenta maturazione, prodotto con latte di vacca proveniente da animali la cui alimentazione è costituita da foraggi della zona d’origine.

Dopo la formatura, la sua maturazione si protrae per almeno 70 giorni, per poi essere avvolto in fieno Biologico e rosmarino, entrambi prodotti in Azienda senza alcun trattamento.

Successivamente viene adagiato in piccole botti in legno di rovere, dette barrique, nelle quali resta ad affinare per almeno 2 mesi prima di essere posto in commercio.

Peso medio garantito.

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425 g, 850 g, 280 g

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