VINIFERO – CACIOTTA

VINIFERO
Affinato sotto vinaccia di Fiano d’alta quota

Formaggio a pasta dura dalla lenta maturazione, prodotto con latte di vacca proveniente da animali la cui alimentazione è costituita da foraggi della zona d’origine.

Dopo la formatura, la sua maturazione si protrae per almeno 70 giorni, per poi essere immerso in vinaccia di vino biologico Fiano, nel quale affina per almeno 2 mesi prima di essere posto in commercio.

Peso medio garantito.